Обов'язковим атрибутом грузинської і взагалі кавказької гостинності вважається гуляння, яке обов'язково подразумеваєт зразковий порядок, вимагає вихованості, дотримання належного етикету. За цим стежить керівник грузинського гуляння - тамада. Від мудрості і красномовства тамади і вимовлених ним тостів залежить те, яким буде свято. Одним словом, тамада - це розпорядник і прикраса столу. По стародавньому звичаю господар, що запросив в свій будинок гостей, сам повинен узяти на себе обов'язки тамади. Або ж вибрати його з числа поважаних і гідних людей.
Ведення свята - справа складне і відповідальне: потрібно весь час тримати під контролем хід гуляння, уміло регулюючи порядок за столом, стежити за черговістю і змістом тостів, не допускати багатослівності, перемежати тости жартом, до місця розказаним анекдотом або веселою історією. Нарешті, тамада повинен кожному приділити увагу і при цьому нікого, навіть ненароком, не образити. Головне мистецтво тамади - не допустити, щоб гості швидко захмеліли і порушилася єдність гуляння. В той же час не можна проявити надмірної старанності, обмежуючи споживання вина і таким чином образити людину. Словом, це особливе делікатне мистецтво, яке удосконалюється протягом багатьох років.
Грузинський бенкет обов'язково супроводжується тостами. Тости виражають кращі побажання господарів і гостей. Вони благословляють сім'ю, бажають один одному примноження, подолання всіх перешкод на життєвому шляху: здоров'я і щастя, гідної відсічі ворогові, викривають зло і вихваляють добродушність і щирість людей.
В порядку вимовлення тостів є деякі правила. Так, першими вимовляються обов'язкові тости. Це може бути тост-вітання, поздоровлення із зустріччю, побажання загального благополуччя, потім - тост-поздоровлення з подією, що святкується. До головних відносяться також тости за здоров'я батьків, за мир в сім'ї. Після головних тостів починається імпровізація. Одним з останніх піднімають келих за тамаду і дякують йому за чудово проведене гуляння. Завершуючий тост в більшості випадків піднімають за Святих, що оберігають і захищають кожного з учасників гуляння, за господарів, яким дякують за гостинність і яким бажають щастя і здоров'я.
Традиційне гуляння →
Справжнє грузинське весілля - це красиве, видовищне, багате свято з дотриманням всіх самобутніх звичаїв грузинського народу. Перше правило грузинського весілля - це велика кількість запрошених гостей. Іноді їх число досягає декількох сотень. До речі, відмовитися прийти на весілля - неможливо. Оскільки це велика образа для запрошуючої сторони, і буває, що з неї і починається багаторічна ворожнеча двох сімей.
Створення сім'ї полягає в Грузії з трьох етапів: мачанклоба - сватання, нішноба - заручення і корцилі - саме весілля. І хоча сьогодні батьки часто вже не беруть участь у виборі нареченої або жениха для своїх дітей, як це було порівняно недавно, роль сім'ї при укладенні шлюбу залишається дуже високою. Брак повинен обов'язково бути схвалений рідними. До такого кроку обидві сім'ї підходять дуже відповідально. І наперед намагаються дізнатися якомога більше про потенційну рідню. І тільки потім дають згоду на сватання. Ну а коли всі формальності сватання позаду, настає час для церемонії заручення.
По красивому грузинському звичаю жених, при вході нареченої в їх майбутній будинок, піднімається на дах і випускає на волю білого птаха. Потім молодим подають весільний келих з вином. Першим з нього відпиває жених, потім кладе в нього обручку, передає келих нареченій, яка також відпиває з келиху, а потім дістає кільце і офіційно вручає його своїй обраниці, вимовляючи слова вірності і любові.
Грузинські весільні традиції →
Впродовж багатьох століть виноробство було не тільки основою економічного і багатства Грузії, але і частиною його духовної культури. Вино для грузина - це не просто напій. Відношення до нього, скоріше, релігійне. Вино укріплює народний дух, об'єднує гостей традиційних кавказьких застолій. Виноградну лозу оспівують в грузинських оповідях, легендах і піснях. Вино в Грузії - це національне надбання, що привертає сюди туристів зі всього світла.
Грузія історично була територією, де процвітав культ виноробства. Сьогодні ніхто не скаже, коли і звідки на цій землі з'явилася перша виноградна лоза, але сприятливий клімат, що панує тут, сприяв зростанню тут Янтарних виноградних кетягів. Виявлені на території Грузії відбитки виноградного листя минулих геологічних епох, знайдені в стародавніх похованнях глеки із залишками виноградних кісточок не залишають сумніву в тому, що Грузія ще в минулі епохи була однією з прародительок виноробства.
Про це говорить і знайдене археологами на території країни виноробницьке устаткування - кам'яні преси, давильні винограду, різні винні судини з глини і металу, що відносяться до III-II тисячоліттям до нашої ери. Про глибоке коріння виноробства говорять також зображення виноградної лози на величезних укопаних в землю конічних судинах для зберігання вина - «квеврі», виявлених в поселеннях, вік яких, на думку археологів, складає 8000 років.
.
У міру розвитку виноградарства і виноробства в Грузії з'явилися найбільш цінні сорти винограду, стали розрізняти лозу по сортах і виробляти місцеві способи виробництва вина. Центром культивації винограду і виготовлення вина завжди була Східна Грузія - стародавня Кахетія. Алазанськая долина є самим прославленим виноробницьким районом Кахетії. Її унікальне географічне місцерозташування, близькість річок, захищеність від вітру горами Великого Кавказу і відмінні грунти долини створюють ідеальні умови для обробітку винограду і дозволяють отримати справді прекрасні вина. Кахетинські вина відрізняються оригінальним букетом і смаком.
Традиції грузинського виноробства →
Кикабідзе Вахтанг Костянтинович, професійний естрадний співак, кіноактор, сценарист, кінорежисер, автор багатьох пісень. Народився в Грузії, в Тбілісі в 1938 році 19 липня. Народний артист Грузії, лауреат державних премій СРСР, лауреат багатьох міжнародних пісенних конкурсів і кінофестивалів. Кавалер орденів чести царя Вахтанга Горгасалі III ступеня Миколи Чудотворца і рицарського хреста Святого Костянтина Великого. Почесний громадянин міста Тбілісі. У 1999 р., в місті Москві на "Площі Зірок" була закладена його зірка. Виконавець великої кількості популярних пісень. У кінематографі створив цілу галерею персонажів, які стали улюбленими народом.
Досить назвати такі фільми, як : "Не горюй", "Міміно", "Мелодії Верійського кварталу", "Зовсім пропащий", "ТАСС уповноважений заявити" і т.д. Остання картина "Фортуна" знята режисером Георгієм Данелія в 2000г. Постійно гастролює. Об'їздив з концертами все 5 континентів. Як сценарист і режисер зняв два повнометражні фільми: "Будь здоровий, дорогою" - перша премія на Міжнародному фестивалі комедійного кіно в місті Габрово, в Болгарії, і "Чоловіки та всі інші". Одружений, двоє дітей і три внуки. З 1996г. внесений до міжнародної енциклопедії "Хто є хто". Вахтанга Кикабідзе можна назвати показовим грузином. Тому пропоную вам пригадати деякі його пісні.
Вахтанг Кикабідзе →
В світі знайдуться небагато країни з такою високою хоровою культурою, як Грузія. Національна самобутність грузинського народу повною мірою виявилася в багатоголосій хоровій пісні. Своїм корінням багатоголосий (поліфонічне) спів сходить до V в. н.е. Спочатку воно існувало лише як народне, але після ухвалення християнства придбало статус ще і церковного співу.
Для грузинського многоголосья характерні особлива голосова техніка співу на три голоси. Зазвичай в Грузії співають чоловіки. Також як і в російському фольклорі, всі грузинські пісні можна умовно розділити на трудові, обрядові, застільні і танцювальні.
Про точний час зародження грузинського фольклору до цих пір не утихають спори. Одні вважають, що грузинській народній музиці більше 1500 років. Найбільш сміливі стверджують, що перші відомості про грузинський танцювальний і пісенний фольклор згадуються ще до нашої ери. Наприклад, за свідченням грецького історика Ксенофонта (IV століття до н.е. ), серед грузинських племен була широко поширена світська музика, військові і танцювальні мелодії. Грузини навіть в битву йшли з піснями і танцями. У грузинському фольклорі дійсно збереглися ритуальні пісні і танці як язичницької, так і християнської епохи. У 2001 році ЮНЕСКО визнало грузинську пісню шедевром усної нематеріальної спадщини.
Культура Грузії - Музика і танці фольклор →