В Мегрелії і Абхазії поширена аджіка - червоний перець в суміші з сіллю і ароматними травами - чудова приправа до м'яса. Як західна, так і східна Грузія славиться особливим виготовленням гострого соусу з горіхів і спецій, який в холодному вигляді заливають варених курей і індичок.
В східній Грузії - Кахеті і Картлі більше уживаються жири, поширений пшеничний хліб, що випікається у величезних глиняних целіндрообразних глеках. Випічка його надзвичайно своєрідна: тісто замішується на дріжджах, з нього ізготавляются плоскі коржики. На дні глека розлучається вогонь. Коли ця глиняна пекти, звана торне, нагрівається, пекар швидким рухом наліплює на стінки тісто. Виходить хліб з хрусткою скориночкою, особливо смачний, коли він ще не остигнув.