Грузинська кухня - це чи не найголовніша визначна пам'ятка країни. Оскільки традиційне грузинське гуляння - це вже невід'ємний елемент загальної культури народу, то грузинське пригощання повинне відповідати цьому високому рівню. І грузини постаралися зробити свою кухню не тільки чарівно смачною, але і яскравою, оригінальною, вишуканою, самобутньою і незабутньою. Тому грузинська кухня ввібрала в себе кращі кулінарні традиції багатьох народів Закавказзі, а також Азії і причорномор'я. Так, на Західну частину Грузії більше вплинула турецька кулінарія, а на кухню Східної Грузії - іранська.
Тому, в Західній Грузії широко поширені коржики з кукурудзяної муки - мчаді, тоді як в Східній Грузії віддають перевагу пшеничному хлібу, що випікається у величезних глиняних глеках. А з кукурудзи на сході країни варять густу кашу - гомі - і їдять її замість хліба з м'ясними і овочевими блюдами. У Східній Грузії разом з основним для грузин м'ясом - яловичиною, їдять і баранину, вживають багато тваринних жирів, тоді як в Західній Грузії значно менше їдять м'яса, віддаючи перевагу свійській птиці - курнув і індичок. У Західній Грузії віддають перевагу негострим прісним сирам - сулугуні і імеретінській. А в Східній Грузії роблять гострі і солоні сири - кобійській, тушинській і грузинський.
Як західна, так і східна Грузія славиться особливим виготовленням гострого соусу з горіхів і спецій, який в холодному вигляді заливають холодне м'ясо. Втім, ці незначні відмінності все ж таки не ділять грузинську кухню на Західну і Східну. Для почесного гостя існує тільки одне поняття «Грузинська кухня» і для приготування її дуже смачних блюд потрібні найсвіжіші інгредієнти, обов'язкова наявність соусів, приправ, прянощів і спецій, свіжіше зелени.
.
М'ясо
Головною особливістю грузинської кухні є відсутність обмежень у виборі м'яса (як, наприклад, у мусульман), і для приготування блюд широко використовується і яловичина, і баранина, і свинина, і птах. На Кавказі люблять і уміють готувати м'ясо. Такі блюда як шашлик, сациві, курчата тапака, чихиртма і чахохбілі вже давно перекочували в розряд інтернаціональної кухні. Їх готують в різних країнах світу!
удобно купить синтезатор в интернете