Впродовж багатьох століть виноробство було не тільки основою економічного і багатства Грузії, але і частиною його духовної культури. Вино для грузина - це не просто напій. Відношення до нього, скоріше, релігійне. Вино укріплює народний дух, об'єднує гостей традиційних кавказьких застолій. Виноградну лозу оспівують в грузинських оповідях, легендах і піснях. Вино в Грузії - це національне надбання, що привертає сюди туристів зі всього світла.
Грузія історично була територією, де процвітав культ виноробства. Сьогодні ніхто не скаже, коли і звідки на цій землі з'явилася перша виноградна лоза, але сприятливий клімат, що панує тут, сприяв зростанню тут Янтарних виноградних кетягів. Виявлені на території Грузії відбитки виноградного листя минулих геологічних епох, знайдені в стародавніх похованнях глеки із залишками виноградних кісточок не залишають сумніву в тому, що Грузія ще в минулі епохи була однією з прародительок виноробства.
Про це говорить і знайдене археологами на території країни виноробницьке устаткування - кам'яні преси, давильні винограду, різні винні судини з глини і металу, що відносяться до III-II тисячоліттям до нашої ери. Про глибоке коріння виноробства говорять також зображення виноградної лози на величезних укопаних в землю конічних судинах для зберігання вина - «квеврі», виявлених в поселеннях, вік яких, на думку археологів, складає 8000 років.
.
У міру розвитку виноградарства і виноробства в Грузії з'явилися найбільш цінні сорти винограду, стали розрізняти лозу по сортах і виробляти місцеві способи виробництва вина. Центром культивації винограду і виготовлення вина завжди була Східна Грузія - стародавня Кахетія. Алазанськая долина є самим прославленим виноробницьким районом Кахетії. Її унікальне географічне місцерозташування, близькість річок, захищеність від вітру горами Великого Кавказу і відмінні грунти долини створюють ідеальні умови для обробітку винограду і дозволяють отримати справді прекрасні вина. Кахетинські вина відрізняються оригінальним букетом і смаком.
Традиції грузинського виноробства →