Обов'язковим атрибутом грузинської і взагалі кавказької гостинності вважається гуляння, яке обов'язково подразумеваєт зразковий порядок, вимагає вихованості, дотримання належного етикету. За цим стежить керівник грузинського гуляння - тамада. Від мудрості і красномовства тамади і вимовлених ним тостів залежить те, яким буде свято. Одним словом, тамада - це розпорядник і прикраса столу. По стародавньому звичаю господар, що запросив в свій будинок гостей, сам повинен узяти на себе обов'язки тамади. Або ж вибрати його з числа поважаних і гідних людей.
Ведення свята - справа складне і відповідальне: потрібно весь час тримати під контролем хід гуляння, уміло регулюючи порядок за столом, стежити за черговістю і змістом тостів, не допускати багатослівності, перемежати тости жартом, до місця розказаним анекдотом або веселою історією. Нарешті, тамада повинен кожному приділити увагу і при цьому нікого, навіть ненароком, не образити. Головне мистецтво тамади - не допустити, щоб гості швидко захмеліли і порушилася єдність гуляння. В той же час не можна проявити надмірної старанності, обмежуючи споживання вина і таким чином образити людину. Словом, це особливе делікатне мистецтво, яке удосконалюється протягом багатьох років.
Грузинський бенкет обов'язково супроводжується тостами. Тости виражають кращі побажання господарів і гостей. Вони благословляють сім'ю, бажають один одному примноження, подолання всіх перешкод на життєвому шляху: здоров'я і щастя, гідної відсічі ворогові, викривають зло і вихваляють добродушність і щирість людей.
В порядку вимовлення тостів є деякі правила. Так, першими вимовляються обов'язкові тости. Це може бути тост-вітання, поздоровлення із зустріччю, побажання загального благополуччя, потім - тост-поздоровлення з подією, що святкується. До головних відносяться також тости за здоров'я батьків, за мир в сім'ї. Після головних тостів починається імпровізація. Одним з останніх піднімають келих за тамаду і дякують йому за чудово проведене гуляння. Завершуючий тост в більшості випадків піднімають за Святих, що оберігають і захищають кожного з учасників гуляння, за господарів, яким дякують за гостинність і яким бажають щастя і здоров'я.
Традиційне гуляння →
Справжнє грузинське весілля - це красиве, видовищне, багате свято з дотриманням всіх самобутніх звичаїв грузинського народу. Перше правило грузинського весілля - це велика кількість запрошених гостей. Іноді їх число досягає декількох сотень. До речі, відмовитися прийти на весілля - неможливо. Оскільки це велика образа для запрошуючої сторони, і буває, що з неї і починається багаторічна ворожнеча двох сімей.
Створення сім'ї полягає в Грузії з трьох етапів: мачанклоба - сватання, нішноба - заручення і корцилі - саме весілля. І хоча сьогодні батьки часто вже не беруть участь у виборі нареченої або жениха для своїх дітей, як це було порівняно недавно, роль сім'ї при укладенні шлюбу залишається дуже високою. Брак повинен обов'язково бути схвалений рідними. До такого кроку обидві сім'ї підходять дуже відповідально. І наперед намагаються дізнатися якомога більше про потенційну рідню. І тільки потім дають згоду на сватання. Ну а коли всі формальності сватання позаду, настає час для церемонії заручення.
По красивому грузинському звичаю жених, при вході нареченої в їх майбутній будинок, піднімається на дах і випускає на волю білого птаха. Потім молодим подають весільний келих з вином. Першим з нього відпиває жених, потім кладе в нього обручку, передає келих нареченій, яка також відпиває з келиху, а потім дістає кільце і офіційно вручає його своїй обраниці, вимовляючи слова вірності і любові.
Грузинські весільні традиції →