Грузія, що знаходиться в серці Кавказьких гір, володіє якнайдавнішою історією і культурою. І впродовж всієї своєї історії, з глибокої старовини до наших днів, виноградна лоза завжди була об'єктом шанування і поклоніння; її називають в Грузії «Благословенної». Не випадково виноградна лоза стала основою грузинського художнього орнаменту.Культура виноградної лози і виробництво вина сходить до вікопомних часів історії людства. Грузія - класична країна виноградарства і виноробства. Як то кажуть, у хорошого вина, як і у людини є своя батьківщина. Аромат рідних місць назавжди зберігся в грузинському вині.
З досліджень історіографів і археологів ми дізнаємося що ще 700 тис. років назад грузинські племена насолоджувалися смаком і ароматом своїх вин, поклонялися язичницьким богам виноробства Агуна і Нунуа. Пам'ятники матеріальної культури свідчать, що ще в якнайдавніші часи вино було звичайним явищем в повсякденному житті. Доказом тому служить великий глиняний посуд для зберігання вина - квевребі, яка і сьогодні уживається по всій Грузії.
У археологічних розкопках тих, що відносяться до античних часів, виявлені великі зали для торжеств із зображенням бога виноробства Діоніса. Одна з найголовніших грузинських релігійних святинь - хрест св. Ніно Каппадокийськой - був зроблений з виноградної лози. Існує легенда, що відрізавши свою косу, вона з'єднала дві галузь в хрест і молилася на цьому хресті з новонаверненими грузинами. Відомий французький мандрівник Пьер Шарден в своїх замітках писав, ще немає на землі ніякий іншої країни, де б пили таке прекрасне вино.
Багатовіковою селекцією в Грузії виведено більше 500 різноманітних сортів виноградної лози: Сапераві, Ркацителі, Цолікаурі, Цинандалі, Александроулі, Цицка, Киндзмараулі і багато інших. Їх аромат і букет неповторюваний.
Грузини - гостинний і доброзичливий народ, який почитав як працю, так і традиційні грузинські гуляння з тамадою; народ, який уміє насолоджуватися життям; народ, який володіє неперевершеним ораторським мистецтвом. Грузини люблять супроводжувати гуляння старовинними грузинськими поліфонічними піснями, феномен яких відомий у всьому світі. І головною темою цих пісень звичайно ж є грузинське вино - самий шанобливі напій в Грузії, таїнство створення якого передається з покоління в покоління.
0 Відгуків на “Історія виноробства в Грузії”
Залишити відгук