Величезне значення в грузинській кухні надають пряним травам. Вони уживаються в їжу протягом всього року, подаються до сніданку, обіду і вечері.
Овочі і зелень
Грузія - родюча країна, в якій овочі завжди широко уживалися в їжу. Велика кількість м'яса на грузинському столі завжди балансируєтся великою кількістю овочів і зелені. Більшість овочевих блюд готують з квасолі, баклажанів, капусти, буряка, помідорів. Вони можуть бути сирими, вареними, печеними, смаженими, тушкованими, солоними і маринованими.
Супи
Супи теж дуже популярні в Грузії. Вони діляться на м'ясні, вегетаріанські, молочні. Майже всі грузинські супи варять без овочів, але заправляються борошняним соусом або сирими яйцями. Своєрідний смак супам додає використання приємного кислуватого смаку мацоні, винного оцту, фруктових соків.
Випічка
Гордістю грузинської кухні є пшеничний хліб з дріжджового тесту - шоті, кукурудзяні коржики - мчаді, кукурудзяна густа каша - гомі, використовувана замість хліба.
Солодощі
В грузинській кухні фактично відсутні такі солодкі блюда. Роль десерту зазвичай виконують різноманітні фрукти, ягоди, натуральні соки, горіхи, мед, а також сухе виноградне вино.
Вино
Але навіть найвишуканіша грузинська трапеза не в радість грузинам, якщо на столі немає знаменитого на весь світ грузинського вина. Відвіку прославлена в Грузії культура вина органічно увійшла до побуту народу.
Інші статті:
Сторінок: 1 2
0 Відгуків на “Про грузинську кухню”
Залишити відгук