Впродовж століть виноградарство було основою культурного землеробства і основним джерелом економічного добробуту населення Грузії. Багатообразні і способи формування кущів (оліхнарі, магларі, дабларі, хардані, хєївані, талавері і ін. ). Найвищого розквіту грузинське виноградарство досягло в другій половині XIX століття. Площа виноградників досягла 71 200 га. Проте, саме в цей час, майже всі виноградники були погублені виноградною філоксерою і грибними захворюваннями (оїдіум, мілдью). Для відновлення грузинських виноградників з Франції були завезені ті, що філлоксероустойчивиє підвіяли.
У 1890 році в селі Сакара (Західна Грузія) був створений розплідник з теплицею, що став першим науковим виноградарським центром.
.
Виноградники в Грузії неукривниє, закладку їх проводять прищепленими саджанцями. Система ведення куща в промисловому виноградарстві - вертикальна шпалерна. Форма кущів залежно від екологічних умов і особливостей сорту віялова багаторукавна, горизонтальний кордон і грузинська одно- і двостороння, така, що має багатовікову історію. Остання, частіше застосовується в гірських умовах і на присадибних ділянках.
Сорти Грузії
В Грузії широко поширений дикорослий виноград, від якого в результаті природного і штучного відбору відбувся багатий фонд аборигенних сортів, - понад п'ятисот. З яких декілька десятків офіційно дозволено до використання у виноробстві; серед них свіжий Ркацителі, сильний Сапераві, із забарвленим соком, Мцване, Аладастурі, Хихві, Оджалеши, Александроулі, Чхавері, Усахелоурі, Качичи, Крахуна, Муджуретулі, Цицка, Чинурі, і ін., А також, інтродуцированниє сорти винограду: Шардоне, Каберне-Совіньон, Аліготе.
Сьогодні червоний сорт Сапераві дає кращі з доступних вин (деякі з них солодкі, і всі мають яскравий колір), хоч і Ркацителі проявив себе практично у всьому цьому регіоні як сорт винограду, що добре адаптувався.
Виноробство Грузії
За багатовікову історію виноградарства і виноробства в Грузії були розроблені оригінальні способи приготування місцевих типів вин. Особливість місцевих способів пов'язана як з процесом бродіння сусла (просходіт на виноградному вичавлюванні з гребенями (або без) досягши технічної зрілості ягід винограду і повної зрілості механічної частини кетяга (гребеня, шкірки, насіння)), так і з процесом витримкою і зберіганням вина.
Одним з найбільш поширених таких методів виготовлення вина є Кахетинський спосіб , суть якого полягає в наступному:
Інші статті:
Запчасти ford оптом и в розницу.
0 Відгуків на “Виноградарство Грузії”
Залишити відгук