Грузія - розташована в центральній і західній частині південного Кавказу. Грузія відрізняється складним рельєфом: майже 2/3 території гориста. Північна частина (більше 1/3 площі країни) зайнята гірською системою Великого Кавказу. Клімат перехідний від субтропічного до помірного. У західній Грузії випадає 1000-4000 мм опадів в рік, в східній її частині - 300-600 мм. Грунти - червоноземи, жовтоземи, чорноземи і ін. Ізрезанность і складність рельєфу Грузії зумовили різноманітність клімату, грунтового покриву і системи ведення культури винограду.
Регіони виноградарських зон Грузії
На території Грузії виділено п'ять виноградарських зон: Кахеті, Картлі, Імереті, Рача-лечхумі і Зона Чорноморського побережжя.
Кахетія
Кахетія - історична область Грузії, розташована у верхів'ях річок Алазані і Іорі (притоки річки Кури). До VIII століття входила до складу Картлі. З 2-ої половини VII століття Кахеті відокремилася в незалежне феодальне князівство. У 1104 році Цар Давид Строїтель за підтримки місцевих азнауров зайняв Кахеті і включив її в об'єднану Грузинську державу. У 2-ій половині XV століття Кахеті виділилася в самостійне царство, яке вело в XVI - XVIII століттях безперервну боротьбу за свою незалежність проти Ірану і Туреччини. У 1762 г відбулося об'єднання Картлі і Кахеті в одне царство, яке в 1801 році було приєднано до Росії.
Кахетія, де вирощують більше 2/3 всього грузинського винограду, охоплює найсхідніші передгір'я Кавказу. Її знамениті довгожителі бачать природну причину свого здоров'я в силі і живильній цінності Сапераві. Тут все ще користуються некласичними методами виноробства: протягом 3-4 місяців сировина проходить ферментацію і мацерацію в закопаних в землю величезних глеках, званих квеврі, внаслідок чого народжуються ароматні, дивно різноманітні, хоч і досить прості вина.
Провина кахетинського типу, відрізняються високими екстрактівностью, оригінальним букетом і смаком. Ця група вин може бути віднесена до категорії жовтих вин, але завдяки оригінальності смаку і букета вона займає особливе місце в світовій класифікації вин. Основні високоякісні вина Кахеті проводяться на підприємствах, що мають більш ніж вікову історію, тому вони можуть бути віднесені до категорії вин, чиї назви контролюються за походженням.
Картлі
Картлі - історична область Східної Грузії. У античних і візантійських джерелах відома під назвою Іберія. Під гегемонією Картлі в IV-V століттях до нашої ери склалася східно--грузинська держава з центром в місті Мцхета. З IV століття нашої ери в Картлі почалося формування феодальних відносин, чому сприяло ухвалення тут християнства (близько 337 року). З кінця X століття Картлі стала ядром єдиної грузинської держави. Після його розпаду Картлі в 2-ій половині 15 століття виділилася в самостійне Картлійськоє царство, що об'єдналося в 1762 році з Кахеті в єдину державу. У 1801 році воно увійшло до складу Росії.
0 Відгуків на “Виноробство Грузії”
Залишити відгук